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    双孢蘑菇

    作者:太姥山旅游网
    日期:2010/7/13

       

        福鼎扼福建北大门,属亚热带海洋性气候区,依山傍海,气候温和,生态环境极佳,是发展食用菌生产的理想区域。2001年产季,福鼎市栽培白色双孢蘑菇面积2000万平方尺,产量2万多吨,产值超亿元,是福建省主要的蘑菇生产基地县(市)。所产福鼎白色双孢以其菇形圆整,色泽洁白,营养丰富,质量优异,成品率高而蜚声海内外。经福建省质量检测中心、国家轻工食品检测中心福州站等权威质检部门对比检测,福鼎白色双孢蘑菇营养成份齐全,其氨基酸总量、总糖、蛋白质含量均高于全国该菇类平均水平,重金属含量、农药残留量低于全国同类产品平均值,为福建省最低。目前,福鼎白色双孢蘑菇已被福建省人民政府评为福建省名牌农产品,《福鼎白色双孢蘑菇标准综合体》也经福建省质量技术监督局批准发布实施,成为福建省地方标准。  
        双孢蘑菇因其担子上通常仅着生2个担孢子而得名,是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌,约占世界食用菌总产量的40%左右(1994)。双孢蘑菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸,不仅营养丰富,肉质肥厚,味道鲜美,而且热能低,具有很高的医疗保健作用,可以延年益寿,保持青春活力,日益受到各国人民的喜爱。据报导鲜蘑菇含蛋白质3-4%,脂肪0.2-0.3%,碳水化合物2.4-3.8%,蘑菇蛋白质含量几乎是芦笋、菠菜、马铃薯等蔬菜的2倍,与牛奶等值,而且可消化率达70-90%,享有“植物肉”之称。蘑菇的氨基酸组成较全面,尤其富含人体必需的赖氨酸等。蘑菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙与矿物元素、硫氨素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(复合维生素B)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素及酶类。蘑菇脂肪含量仅为牛奶的十分之一,脂肪的性质类似于植物脂肪,含有较高的不饱和脂肪酸,如油酸和亚油酸等,多食蘑菇对降低血脂有明显作用,蘑菇中所含多糖类物质具有抗癌作用,用蘑菇罐藏加工预煮液制成的药物对医治迁延性肝炎、慢性肝炎、肝肿大、早期肝硬变均有显著疗效。因此,蘑菇不仅是一种味道鲜美营养齐全的菇类蔬菜,而且是具保健作用的健康食品。 
        福鼎市共有2万多户农户从事食用菌生产、营销、加工, 从业人员近10万人。建有“闽浙边界鲜菇交易市场”一座,占地面积5000平方米,年鲜菇交易量超过1.5万吨,营业额近亿元。同时有两家省级农业龙头企业和近30家盐渍蘑菇加工厂从事蘑菇加工生产,其加工产品有蘑菇罐头、蘑菇软罐头、鲜菇保鲜小包装、干片蘑菇、盐渍蘑菇等品种近10个。“鼎帅”牌蘑菇软罐头系列产品获省部级优质产品称号,产品行销全国各大、中超市。 
        福鼎菇农经过20多年的探索实践,成功地总结出一套先进的蘑菇生产栽培技术。近年来,随着国内鲜销市场趋旺, 福鼎市又率先在国内推出“双孢蘑菇周年栽培技术”,利用自然条件和人工控温方法,促使福鼎白色双孢蘑菇周年都能栽培生产,通过科学安排,福鼎市成为全国为数不多的常年都有相当规模鲜品蘑菇应市的县(市)之一。福鼎在积极做好传统主栽品种蘑菇外,还大力开发珍稀食用菌新品种。目前,该市拥有杏鲍菇、杨树菇、草姑、秀珍菇、鸡腿蘑、滑菇、姬松茸、金针菇等珍稀食用菌新品种10多个,产量近千吨。欢迎各地客商光临惠顾。福鼎白色双孢蘑菇鲜菇每公斤价格4.2—4.6元,盐渍菇每吨7000—7400元,每年11月底开始供货,供货期达半年以上。

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